Atelier

Understanding Kombucha: From Tea to Ferment

Partez à la découverte du kombucha - et de son petit frère, le jun - dans sa forme la plus pure. Cette session immersive allie dégustation comparative et initiation pratique pour explorer le lien profond entre thé et fermentation. 

Vous découvrirez comment les choix liés au thé — son origine, son infusion et sa transformation — influencent radicalement le profil aromatique du kombucha/jun.  

Vous serez guidé·e dans les étapes clés de la fabrication maison d’un kombucha/jun, en mettant l’accent sur la température, le temps d’infusion et les bonnes pratiques de fermentation du thé. 

Une dernière dégustation comparative d’un même thé, infusé versus fermenté, viendra illustrer toute l’évolution sensorielle possible de ce terroir. 

INFOS PRATIQUES

• Date: 10 juin, 3 juillet, 26 août
• Horaire: 19h à 21h 
• Lieu: Sur notre lieu de production, situé au Be Here (Rue Dieudonné Lefèvre 4, 1020 Laeken). 
• Langues: Cet atelier est proposé en français et en anglais. Nous adapterons en fonction des participants présents. 
• # de participants: groupe de max. 12 personnes. Il faudra un minimum de 8 inscrits pour que l’atelier ait lieu. Dans le cas contraire, vous serez remboursé en intégralité.